Дудутки

Музей материальной культуры «Дудутки» находится в 40 километрах от столицы Беларуси г. Минска, расположен в живописном месте на реке Птичь. Название здешних мест — Дудутки — пришло к нам с летописных страниц «Слова о полку Игореве». Предположительно в этих местах в XI веке проходила сухопутная дорога, ведущая к Полоцку, по которой по мнению исследователей и согласно «Слову», полоцкий князь Всеслав Чародей проскакал «волком до Немиги с Дудудок, узнав об осаде древнего Минска...».

С Дудичами связана жизнь старейшего в Беларуси, известнейшего в развитии европейской культуры рода Ельских. Дудичской линией Ельских объединяются имена Станислава Ельского (музыканта, родственника великого гетмана литовского Казимира Огинского), Казимира Ельского (скульптора-монументалиста), Михаила Ельского (композитора, музыканта) и Александра Ельского (писателя, историка, этнографа и краеведа, члена Вольно-Экономического товарищества в Петербурге, члена комиссии истории и искусства филологического отделения Академии наук в Кракове). С именем Александра Ельского, называвшего себя просто «Литвином-обывателем», связано создание уникального в Беларуси краеведческого музея в Замостье, в трех километрах от Дудич.

В 16 веке в Дудичах уже имелось имение. Развитие имения связано с Заранками-Горбавскими, а затем с Прозарами и Ельскими. Иосиф Прозор, Ковенский каштелян, позже Витебский воевода в 1769 г. построил усадьбу в формах барокко, включающую усадебный дом с двумя официнами, регулярный парк с водной системой на Птичи.

Дудичи становятся известным в местном крае центром ремесел, торгов и ярмарок. В нарушение королевского привилея ярмарки проводились ежемесячно в новолуние. Торговля была оживленной. Торговали здесь не традиционно хлебом и скотом, а преимущественно сельскохозяйственными продуктами, изделиями ремесел и местных промыслов.

В 19 веке на Пуховичской земле исторически сформировались культурные центры европейской известности: музейный в Замостье, музыкальный в Дудичах; фамильные художественные собрания, библиотека, архив старейшего рода Янишевских в Васильках.

Десять лет назад об этих местах никто и не слышал: даже старожилы весьма смутно вспоминали о помещиках, живших в усадьбе, от которой не осталось и следа. Не подозревали об исторически недавней известности Дудичей и новые хозяева этих мест — руководители и работники «Полифакта», которому решением Пуховичского райисполкома было в 1992 году выделено в дальнем углу района 162 гектара земли «для ведения подсобного хозяйства». За деньги, заработанные в городе (частное издательство, типография — «Полифакт»), отсыпала грунтовые дороги построила высоковольтную линию электропередачи, провела телефон, возвела свинарник, коровник, закупила скот, сельскохозяйственную технику и принялась с упорством первопроходцев хозяйствовать, надеясь обеспечить мясом и молоком, картофелем и овощами свои семьи, ни о каком музее при этом не помышляя.

Отправляясь в Дудутки, мы должны быть готовы к историческому путешествию... в наши дни. И познакомиться нам предстоит не только с судьбой одной когда-то знаменитой усадьбы, естественно вмонтированной в историю края, не только с музеем материальной культуры, музеем технологий или цехами ремесел, как его иногда именуют, но и с «музеем» образа жизни небольшой группы наших современников.

Ремесла

Мельница

Наша мельница построена в 1905 году в д. Березовка Кормянского р-на Гомельской области и в 1994 году перевезена в музей. Относится к типу шатровых мельниц.
Ветряные мельницы стали строить в Европе около Х в., и появляются они позже водяных. Первые ветряные мельницы характеризуются тем, что корпус поворачивался вместе с крыльями под наиболее удобный ветер на специальной конструкции — козлах. Поэтому такие ветряки назывались «козловки». С ХVII в. в Европе получил распространение новый тип ветряка с неподвижным корпусом — «голландский» (известный у нас чаще как «шатровый»); вместе с крыльями у него поворачивалась только верхняя часть. Эти ветряки имели большую производительность, но «козловок» не вытеснили. Постройка мельницы требовала большого профессионального мастерства, очень внимательного отношения к выбору материала и его подготовке. Все элементы, из которых изготавливались механизмы, хорошо просушивались. Каркас делался из брусьев, обшивка — из досок, реже из гонта; зубья колес — из твердых пород древесины (граб, клен, яблоня), заготовки для них предварительно вываривали в крутом кипятке, затем сушили. А для вала годилась только древесина дуба или сосны, причем особенно ценилась нижняя часть крупного ствола, даже не комель, а фактически часть корневища. Поэтому подходящую сосну не спиливали, а почти выкапывали. Собрать мельничные колеса — большая, длительная работа, ее обычно выполняли в зимнее время, когда были завершены основные дела по хозяйству.

Есть еще одна своеобразная функция ветряных мельниц. Помимо того, что сегодня это уникальные объекты, известные далеко в округе, они являлись участниками многих значимых событий, связаны с легендарными историями, передающимися из поколения в поколение местными жителями. Как своеобразная память народа о своей истории, как свидетельство таланта и изобретательности местных мастеров, как пример умелого использования в условиях Беларуси сил природы в практических целях, они должны занять достойное место и в жизни современного общества. Ценность этих сооружений — и материальная, и духовная — будет только повышаться. Как и храмы, они решали проблему организации пространства, создания доминирующих композиционных акцентов (ведь места размещения храмов, как и ветряных мельниц, неслучайны) и, что очень важно, зрительной и духовной связи местных жителей. Вертикальные композиции, активно вторгаясь в верхние, господствовавшие слои воздушного пространства, обязательно находясь в поле зрения многих людей, наилучшим образом выполняли функцию объединения.

Гончарство

На территории Беларуси, как и на землях соседних славянских народов, гончарное ремесло известно с эпохи неолита, когда появились первые вылепленные вручную глиняные изделия, посуда для приготовления пищи на огне — горшки.

С появлением городов керамическое производство получает специализированный ремесленный характер. В этот период усложняется технология производства гончарных изделий, появляются новые формы обработки керамики — глазурирование. Многие формы гончарных изделий городских ремесленников отображают не только преемственность традиций Киевской Руси, но и влияние западноевропейских художественных достижений.

Отдельной темой развития гончарного ремесла является пластическая керамика. Изображение из глины различных символических животных, музыкальных инструментов, игрушек и т.д., является важным направлением в белорусском традиционном гончарстве.

Гончарный цех в музее пользуется особым вниманием. Этот чарующий мир рукотворчества завораживает и ребенка, и взрослого человека. Все здесь в диковину посетителю: и вращающий маховик гончарного круга, и гигантская обжиговая печь, и заставленные готовой продукцией полки, и необыкновенное зрелище самого процесса. Мастер из маленького бесформенного куска глины на глазах у присутствующих вытягивает горшок высотой до 70 сантиметров, декорирует его, расписывает природной краской и снимает с круга.

В гончарной мастерской вы можете найти белорусский спарыш для косца в поле, есть здесь и «рынка» — сковорода-патэльня, и масленка — холодильник для масла в 14 веке, и глиняный рукомойник, «матулин жбан», бочонок для меда и многое, многое другое.

Деревообработка

В Беларуси, находящейся в лесной полосе Европы, практическая и художественная обработка древесины среди других видов ремесел издавна занимала ведущее место. Из этого доступного, универсального, легкого в обработке материала возводили жилье и хозяйственные постройки, мастерили мебель и транспортные средства, изготавливали орудия труда и посуду.

Традиционная народная деревообработка характерна тем, что на протяжении времени не претерпела радикальных изменений. Зародившись еще в первобытнообщинное время, она и в XIX веке выделялась древними формами и характерным декором. Для изделий, предназначенных и используемых в крестьянском хозяйстве, были характерны простые геометрические узоры, символизировавшие растительные и животные формы, которым придавалось магическое значение.

В музее представлен ряд старинных инструментов из разных направлений деревообработки: верстаки 19 века, найденные сотрудниками музея в экспедициях, бондарные изделия. Всем этим экспонатам дана новая жизнь, все они действуют. Приходящий сюда гость может покрутить, повертеть, построгать; убедиться, что маслобойка может превратить сметану в масло, пресс — отжать сыворотку у творога, деревянное ведро не проливает воду.

Лодка-долбленка — рукотворный памятник лодочных дел мастера Крука Ивана Емельяновича из деревни Игуменского повета Минской губернии — позволит познакомиться с исконным белорусским «чоунам» и техникой его изготовления.

Ткачество

Ткачество в Беларуси, по данным археологов, появилось уже в 3-м тысячелетии до н.э., в эпоху позднего неолита. В XVI–XVII веках ткачество и вышивка были уже широко развитым ремеслом, тогда сложились основные типы одежды и других изделий ткачества, были выработаны виды орнаментов, дошедших вплоть до ХХ века, утвердились многие их названия.

Заметные изменения в характере ткачества происходят в XVII–XVIII веках. Это было время, когда шляхта и магнаты, стремясь к роскоши, активно ориентировались на привозные ткани из Европы и Востока, что обусловило значительный толчок развития промышленного ткачества в Беларуси. Спрос на дорогие ткани способствовал созданию ткацких мануфактур в богатых магнатских поместьях. Несмотря на заимствование форм организации производства из Западной Европы, эти процессы не могли избежать влияния местных традиций. Наиболее известны мануфактуры в Кореличах, Мире, Альбе под Несвижем, принадлежавшие Радзивиллам, слонимские мануфактуры князей Огинских, а также принесшие белорусским ткачам наибольшую славу мануфактуры в Слуцке, знаменитые своими поясами.

В крестьянской среде вплоть до начала ХХ века основу ткачества составляли домотканое производство из льна и шерсти. В нашем музее посетители смогут на оригинальных орудиях крестьянского ткачества полностью проследить процесс изготовления сначала льняной нити, а позже и настоящего белорусского рушника на настоящем ткацком станке.

Кузнечное ремесло

Изделия из металла на территории Беларуси появились хоть и позже, чем керамические, деревянные или костяные, однако также достаточно давно — в начале 2-го тысячелетия до н.э., во времена бронзового века, ознаменованного появлением медных и бронзовых изделий. Начало выплавки железа из местных болотных руд привело к развитию кузнечного дела — одного из старейших ремесел на Беларуси.

В народном быту белорусов обработка металла занимала не такое важное значение, как работа с деревом, глиной и другими широкодоступными материалами, была представлена в основном обработкой черных металлов и вплоть до XIX века велась мастерами-ремесленниками в городских или местечковых кузницах.

Весь широкий диапазон кузнечных изделий можно разделить на несколько основных групп, связанных с выполнением определенных видов работ и объединяющих предметы, близкие по своему функциональному и практическому применению: подковывание лошадей, кузнечное ремесло в строительстве, оковка транспортных средств (колеса, полозья саней и т.д.), изготовление кузнечных изделий в быту (инструменты, сельхозинвентарь и т.д.).

В музее все эти виды работ представлены в кузне, где любой желающий может сам «приложить руку» к изготовлению подковы, добавить жару в кузнечный горн и в качестве подарка получить готовую подкову своего счастья.

Плетение

Стародавним распространенным и чисто народным ремеслом является изготовление различных предметов из таких широкодоступных материалов, как солома, лоза, береста, корень, камыш и т.д. Это природное сырье в быту славян и других европейских народов использовалось еще в глубокой древности, в эпоху каменного века, хотя из-за своей недолговечности образцы изделий не сохранились.

Использование соломы в качестве материала для плетения относится к более позднему периоду и связано с расширением земледелия на рубеже 2-го — 1-го тысячелетий до нашей эры. Оно было обусловлено как широким культивированием пшеницы и ржи, что обеспечивало человека не только хлебом, но и соломой — прекрасным материалом, который не требовал специальной подготовки и всегда имелся в хозяйстве в достаточном количестве, так и почитанием хлеба и связанными с этим аграрно-магическими воззрениями древних землеробов.

В музее мастера соломоплетения научат вас простейшим приемам плетения из соломы. Вы услышите интересный рассказ о «соломенном пауке» и о том, как белорусы чистили свои дома от зла и нечисти с его помощью. Узнаете, что такое «дзяркач», и как можно договориться с домовым.

В отличие от изделий из соломы, большинство из которых являлось элементами аграрно-обрядовой атрибутики, лозоплетение основывалось на удовлетворении главным образом бытовых потребностей. Различными были и способы плетения, от простого и грубого (ограды, заборы, плетни), до тонкого — в мелких изделиях декоративно-прикладного характера.

Подворье

Хлеб

Хлеб — самое почитаемое в этом музее угощение, ибо хлебом и солью встречают и провожают дорогих гостей, с музейным хлебом идут в сваты, на свадьбу, крестины. Он возведен в музее в ранг амулета счастья и благосостояния, и не зря здесь говорят: «Хлеб в доме хозяин, на работе — друг, в дороге — товарищ». А пословица «Хто сее хлеб, той сее прауду» точно отражает смысл замечательной затеи музейщиков.

Посетив наш Музей, вы сможете в хлебопекарне подробно узнать о технологии выпечки хлеба по старому белорусскому рецепту «на Рощине». Наши экскурсоводы расскажут вам об обрядах, связанных с замесом теста, о молитвах и приговорах, которые сопровождали этот процесс. Вы узнаете о том, как хозяйка бережно и аккуратно обращалась с дежой — главной своей помощницей в хозяйстве, и, самое главное, о том, сколько трудов люди вкладывали в хлеб, и почему этот продукт во все времена у белорусов считался священным. Кроме того, вы сможете здесь же попробовать готовый крестьянский ржаной хлеб, к которому предлагается травяной чай.

Замес теста и выпечка хлеба — это священное действие, с которым связано множество правил, обрядовых норм, поверий и оберегов. Оно подтолкнуло нас на создание спектакля «Сотворение хлеба», составные части которого: приготовление теста, формирование буханок, подготовка волшебницы-печи, инструментов, и самое непосредственное участие зрителей во всех этих процессах. Участниками такого спектакля всегда являются артисты этнографического ансамбля, сопровождающих все действия народными фольклорными песнями.

Сыр

Сыр — это посоленный и выдержанный творог. С древних времен сыр первенствовал среди продуктов, изготавливаемых из молока, и имел большое значение в питании многих народов. Видимо, поэтому о сыре сложено немало легенд, о нем говорится в произведениях Гомера и Апулея, Рабле и Боккаччо, Кампанеллы и других писателей далекого прошлого. И чем дальше в глубину веков, тем фантастичнее становился образ сыра. В письменном источнике, датируемом 400 г. до н.э., приводятся сведения о полулегендарной царице Ассирии Семирамиде. Из них можно понять, что силой и величием древняя царица в немалой степени обязана тому, что питалась в основном сыром, который ей приносили птицы, похищая его у пастухов.

Первые сыроварни на территории современной Белоруссии появляются в конце 15 века. Сыроварением занимались преимущественно в фольварках и усадьбах. Есть сведения о существовании крупных сыроварен в Давид-Городке (17 в.), в усадьбе Ивань Слуцкого района, в имении Рыбово Клецкого района (1697 г.) и др. В Игуменском повете в имении братьев Ельских в Дудичах также существовала маслосыродельня, на которой работало несколько мастеров, обученных этому ремеслу. Сохранились воспоминания старожилов этой местности, которые унаследовали рецепты изготовления масла и сыра от своих родителей, жителей окрестных деревень.

Масло — это производный продукт от молока, концентрат молочного жира (70–80%). Молоко, как и хлеб, человечество начало употреблять в пищу более пяти тысяч лет назад. «Молоко, — писал академик Павлов И.П., — это изумительная пища, приготовленная самой природой».

Все эти замечательные продукты, произведенные в нашем сыродельном цеху по старым белорусским рецептам, вы сможете попробовать в ходе экскурсии.

Броварка

Наряду с функционированием цехов и демонстрацией действующих технологий (мукомольного производства, деревообработки, гончарства, кузницы, маслосыроварения и др.) в музее можно познакомиться с работой участка по изготовлению традиционных белорусских напитков.

Интерес музея к этому виду промысла предыдущих поколений вызван широким географическим распространением и изготовлением домашней водки (самогона), начиная с IX века. Это дает право утверждать, что наряду с такими продовольственными промыслами, как хлебопечение, пчеловодство, сыроварение, — самогоноварение на протяжении многих веков было традиционным.

Музей возродил многочисленные рецепты настоек, напоев, водок, основой которых являются целебные травы, коренья, грибы. Восемь из них: Горькая, Полынная, Колганова, Мелиссовая, Рыбацкая, Жостерка, Кадило-Сарматская, Зубровка — изготавливаются музеем в порядке эксперимента с обязательной дистилляцией (двойным перегоном), правильным хранением, настаиванием и соблюдением правил дегустации употребляемых напитков. Естественно, что дегустация алкогольных напитков производится ограниченными дозами в соответствии с традициями белорусов.